三宮のイタリアン新店 柏木さん(その2)

続いては、カルパッチョなのですが、
これも、見た目は完全に、
お造りの盛り合わせですね。

一番左は、さわら。

ん～、うまい！！

まん中は、太刀魚。

どうなんだろう？
あまり、
カルパッチョとして、食べたことのない魚なのですが、
バジル系のソースとあいまって、絶品。

金目鯛は、皮目を炙ってあり、
微妙にとろけ出した脂分が、最高の味を引き出しています。