神戸っ子の“目指せ！道楽の達人”

ミシュラン京都大阪版

六甲びと — 2009-10-04T22:53:00+09:00

この春に、東京版に続いての、刊行を発表したミシュランの京都・大阪版が、いよいよ発売が近づいてきました。

「日本食を、フランス人の舌でわかるのか？」
（とは言うものの、調査員は、日本人だって話もありますが）
「料理を格付けすること自体がいや」
「フランス人の植民地主義的な価値観がいやだ」
「何百年も続くお店の歴史が、一年だけで評価されるのは、それは違うと思う」
などと、特に京都の伝統ある日本料理店がミシュランに格付けされることに、いろいろと批判もあるところではあります。
特に、関西の食系を中心に語る文化人のほうに、その傾向は強いようです。

が、一方では、まっとうな評価であれば、それはそれで、きちんと受け止める覚悟も求められているというように、一部のお店は認識しているようで、最終的に、どういったお店が、掲載されるのか、興味深いところです。
（ただし、ミシュラン側は、あくまでも掲載するしないはミシュランが判断するということで、店側から掲載拒否と言われても、載せるもんは載せるというスタンスだそうです）

また、いくら事前に侃々諤々やっていたとしても、受け手側は勝手なもので、実際、発売されたら、星のついたお店に予約が殺到するという、東京版と同様のフィーバーが
起こってしまうのではないですかねぇ。

ただ、実際の評価にあたりましては、フランス人って、かなり“日本”好き＝ジャポニズムなところもあり、日本食店舗に対しては、味だけではなく、彼らから見たら圧倒的にエキゾチックなお店の雰囲気も含めて、評価が甘くなるところは出てくるんじゃないかなぁ･･･。

たとえば、「瓢亭」とか、「吉兆嵐山本店」、「祇園佐々木」や「菊乃井」、さらに「美山荘」「草喰なかひがし」「上賀茂秋山」なんかは、あの佇まいを含めて「トレビアーン」ってなことに
なって、星三ついくんちゃいますか？

一方、やはりフレンチやイタリアンなどは、自分たちが本場やという意識も強いし、評価のハードルが高くなるでしょうね。

「ラ・ベカス」や「エヴァンタイユ」、「ラ・ベ」といった本格派だけでなく、「イル・ギョットーネ」や「よねむら」、「カハラ」などの京都ならではの素材や技を活かしたり、日本料理的ニュアンスを加えた、変則派でも、行って、星一つかもしれませんねぇ。

はて、さて、どうなるんでしょうか…。

北海道、美瑛の風景

六甲びと — 2009-09-06T16:37:00+09:00

今度は、オリンピックに、７人制ラグビーが登場！

六甲びと — 2009-08-15T17:33:00+09:00

ラグビー界に、再び嬉しいニュースが飛び込んできました（＾＾）

８月13日の国際オリンピック委員会（IOC)の理事会で、2016年の五輪に追加する競技種目の候補として、７人制ラグビーとゴルフが選ばれました。
正式決定は、10月のIOC総会を待たなければならないそうですが、おそらくこのまま承認されるであろうとのこと。

2012年のロンドン五輪から、野球とソフトボールが、世界的普及度の低さと専用競技場を準備しなければいけないコスト面の負担の問題から、五輪競技から排除されることになり、改めて、2016年大会に空き枠となった競技の追加採用の候補として、今回、野球、ソフトボールに加えて、スカッシュ、空手、ローラースポーツが争っていました。

この中から、世界的普及度、トップ選手の参加の可能性の高さ、アンチドーピング対策や、競技施設などの多角的な評価をもとに理事会投票の結果、７人制ラグビーの採用が決定されたとのこと。

正直、ラグビーも、世界的な普及度ということに関しては、強豪国があまりにも限定されている、という点で、100％の評価が与えられたとは思えないのですが、相手が、野球や空手などと比べると、明らかに、競技の歴史、競技性の高さ、世界大会の観客動員力の蓄積の実績などでは、まあ一日の長があったということでしょう。
特に、IOCの理事会を前に、国際ラグビーボード（IRB）では、スケジュールを前倒しして、ラグビー・ワールドカップの日本での開催を決定して、「世界に開かれたラグビー」を強く訴えたことも効いたようです。

また、国際スポーツ政治的には、IOCのジャック・ロゲ会長が、ラグビーのベルギー代表フランカーという経歴を持ち、IRBのラパセ会長とも親交が深いという、まあ、ありがちなヨーロッパのスポーツ界エリートのインナーサークルという、ちょっと胡散臭いところもあったようです。

しかし、実は、元々、近代五輪の父と言われるクーベルタン男爵が、レフェリーを務めるくらい、ラグビー好きで、第２回のパリ五輪では実際にラグビー（15人制の方）を競技として開催していたくらいで、（その後、４回実施された）ラグビーと五輪の関係は、深かったのですよ。

その関係が、今回、ようやく復縁を迎えたということで。

これをもって、７人制ラグビーワールドカップは廃止し、五輪に集中。

ワールドカップは15人制ラグビーに集約ということになるもようです

10年後が、楽しみです。ラグビーワールドカップが遂に日本開催へ！

六甲びと — 2009-07-30T15:32:00+09:00

７月28日に、ダブリンで開催された国際ラグビー評議会（IRB）の理事会で、ラグビーワールドカップ2019年大会の日本開催が、遂に決まりました。

前回の2011年大会の招致にニュージーランドには残念ながら敗れて、相変わらず「IRB８ヶ国」のインナーサークルという感が否めなかったラグビー界の扉が遂に開いたという感じです。

ただし、今回の決定プロセスは、かなり特殊でした。
と言うよりも、IRB側が、入念に、日本開催へのシナリオを描いたものでした。
本来は、今回は、2015年大会の開催国のみを決定するはずだったのですが、一回一回の大会開催国を決めるやりかただと、ラグビーの人気的にも、ビジネス的（特に、入場チケット料収入）にも、ラグビー（あるいはフットボール）専用スタジアムといった設備的にも、どうしても、確実性を考えて、「IRB８ヶ国」に決まりがちです。

そこで、ラグビーの母国であり、圧倒的な成功が確実と見られるイングランドと、成功は未知数ながらも、アジアへ、世界への普及という大義名分を持つ日本をセットにして、2015年／2019年の開催地を同時に決定するというやりかたでした。
しかし、このセットでの開催国決定というIRBの入念なシナリオでも、南アフリカ、イタリアも立候補をしていたため、けっこうギリギリの投票結果だったそうです。

そのロビー活動の際に力を発揮したのは、まだ、生まれたてでどう発展するか不透明だった、ラグビー・ワールドカップ第一回大会の開幕試合イタリア戦の90ｍの独走トライで観客の度肝を抜き、一気に大会のグレードを上げ、大会を通じて、合計６トライでトライ王となった、ラグビー史上に残るレジェンドの一人である、現日本代表監督ジョン・カーワンだったとのこと。

あと、意外にも、ラグビー協会会長である森元首相も、投票権を持つ各国への政府・外交筋を通じでの働きかけで活躍したんだとか。
（逆に、前回の落選の際に、「伝統国が内輪でパスを回している」という、厳しい発言を、IRBに対して行い、それが、今回の布石にもなったのかも）
ふだん、政治家に関しては、シニカルな見方をしている私も、今回に関しては、素直に称賛したいです。

今度は、大会成功のために、10年かけて、国内でのラグビー人気の回復、そしてもちろん日本代表の強化を、粘り強く、地道なアプローチを計画し、実践して欲しいです。

本格ピッツェリア『IL SOLE ROSSO』＠心斎橋【お気に入りの食事処　関西篇その26】

六甲びと — 2009-06-07T02:16:00+09:00

大阪ミナミの心斎橋の象徴である大丸百貨店心斎橋店。
以前から、よく紹介しているウイリアム・メレル・ヴォーリズの設計であります。

さて、その大丸の南側の清水通を東へ入って、心斎橋筋（心斎橋商店街）を越えたところの左手（北側）に小じんまりしたビルがありまして、その２階にそのお店はあります。

こんな御陽気な看板を見上げながら、南欧っぽいモザイク模様があしらわれて階段をのぼります。

１階の入り口になにやら、薪がおいてあります。

それは、このお店が、「窯の燃料は薪もしくは木くずとする」という条件がある『真のナポリピッツァ協会の世界242番目の認定店』になっているからですね。

お店の雰囲気も、ピッツェリアリストランテということで、堅苦しくなく、明るくオープンで、カジュアルな感じです。
お客さんも、グループでワイワイとにぎやかです。

さて、一品目は、定番中の定番ですが、生ハムとモッツァレラ（ハーフサイズ）ですな。

牡蠣のオリーブオイル焼き。熱々で、ハフハフしながら食す。
実は、当店は以前ご紹介した南方の『バルマル』と系列店で、今治漁港ものを中心とする瀬戸内ものの魚介類に、非常にこだわりを持っているようで、大勢でいった際には、ぜひ魚介ものの大皿メニューもチャレンジしてみてください。

それから、ワインもお安い。
なんと、ブルネロ・ディ・モンタルチーノ（ファットリア・デイ・バルビ）も、ちょっと驚きの価格で、ついつい、ボトルで頼んでしまいました。
う～む、イタリアものらしく、色は濃厚なガーネット色。熟成した果実の素直でアタックのある香り。なめらかでコクのあるエレガントでバランスの良い味わいで、滑らかな口当たり。
普段は、セカンドのロッソ・ディ・モンタルチーノ止まりなんですが、こちらのお店は、コストパフォーマンスが良すぎ。

カウンターの奥にあるキッチンで、「真のナポリピッツァ協会」認定のピザ職人さんが手際よくピザ生地をつくります。

ナポリでつくられ、輸入されたと言う薪窯。
赤いタイルが鮮やかですね。

ピッツァも、定番中の定番、マルゲリータにいたしました。
ナポリピッツァだけあって、生地がもちもち。特に耳の部分が美味いんですよね。

ピッツァはもちろん手で食べるもんですが、くるくる巻いてフォークでさして食べるってのも良いですよ。

IL SOLE ROSSO（イルソーレロッソ）
住所】大阪市中央区心斎橋筋1-4-14　燕京ビル２F
Tel】06-6251-5132
営業時間】11：30～15：30(LO14：30）
　　　　　　　16：30～22：30（LO21：30／日曜LO21：00）
定休日】無休
アクセス】大阪市地下鉄「心斎橋」駅から東へ徒歩すぐ

＜本エントリーのTB先＞
当店の“真の”ナポリ・ピッツァを楽しまれた方々にTBをお送りいたします。